Flan de Clementina

Eres un poco freak de la repostería y todos lo saben. Tienes una comida con amigos y tienes que preparar algo sencillo, resultón y que además esté rico ¿Qué mejor que un Flan de Clementina? No hay nada mejor para aliviar las culpas cuando tomamos dulces que poner algo de fruta en la receta. Creedme, es muy buen truco.

Los dulces, con fruta… son menos dulces : )

La receta del Flan de Clementina es muy fácil. No requiere mucho tiempo, para que podáis aprovechar cada minuto con vuestros amigos en lugar de quedar atrapados durante todo el día en la cocina.

Ingredientes

  • 6 mandarinas clementinas
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de licor (Licor 43, Cointreau…)
  • ½ vaso de leche

Para el caramelo:

  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Agua

Instrucciones

  1. Preparamos el caramelo
  2. Mezclamos en un cazo el azúcar, el zumo de limón y un poco de agua y lo dejamos hervir a fuego lento hasta convertirlo en caramelo. Sabremos que está listo cuando comience a adquirir una tonalidad oscura.
  3. Con este caramelo cubrimos todo el molde del flan, tanto la base como las paredes.
  4. Exprimir cuatro mandarinas.
  5. Rallar la cáscara de un par de mandarinas.
  6. Batir los huevos con el azúcar.
  7. Añadir a los huevos batidos con azúcar la ralladura de la corteza de mandarina, el licor, la leche y el zumo.
  8. Batir hasta que la mezcla sea uniforme.
  9. Echar esta mezcla en el molde e introducirlo en el horno, a 180ºC, al baño María, durante unos 25 minutos.
  10. Cuando haya cuajado, dejar que se enfríe un poco y desmoldar con cuidado.

Recomendaciones

  1. Decorar con los gajos de mandarina restantes.
  2. También puedes decorar con virutas de cáscara de lima o limón, con frutos secos como almendra o pistacho o con chocolate o coco rallado

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No importa que la comida haya sido de carne o pescado, la deliciosa clementina combina bien con ambos. No dudes en  disfrutarla como una opción sana y deliciosa también en las comidas de celebración.

Recuerda que naranjas y clementinas son frutas  ricas en vitamina C. Un maravilloso antioxidante y una buena ayuda para tus defensas.